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几条鱼被剥掉了鱼皮之后只剩下里头洁白的鱼肉,沿着鱼骨完整的割下两片鱼肉之后放在一旁用姜蒜腌制去腥。
鱼皮已经提前用姜汁抓过,穆奚将已经烧好炭的那个从村寨里拿回来的,有些许精致的小泥炉放在厨房的地上。
赵叶青将鱼皮放在上头的金属网格上慢慢炙烤,直到表皮微微起泡,最后变得金黄酥脆之后才夹到盘子里放凉。
这个没有什么难度,主要就是十分考验耐心,火大了不行,鱼皮都是胶质,火太大一会儿就焦黑了,火小了又不够蓬松酥脆,会变得硬邦邦的。
要十分有耐心的坐在一旁不断翻面才行。
两人这几年被锻炼得耐心极好,对坐着一边烤一边聊天,时间一会儿就过去了并不难熬。
直到烤鱼片的时候,这东西有些水分,滴落到炭火中就会溅起一阵白烟,穆奚把赵叶青赶到餐桌那边去坐着,自己继续在料理台旁边烤鱼。
担心身上被熏得味道太大,就将上衣给脱了,可刚一脱掉炭火断裂爆开时溅起的火星子就刚好落在胸口,穆奚又把围裙给穿上了。
赵叶青在他光着身子去拿围裙的时候就一溜烟冲出了厨房,想到了那晚在床尾不断起伏的脑袋,她连呼吸都乱了几分。
过了半个小时之后才从门口往里探头,看到穆奚已经穿上衣服,把烤过鱼和鱼皮的金属网放在水槽里刷洗。
她轻咳了一声走进来,将那盘子鱼片拿走了。
这还不是成品,成品在烤过之后还得风干。
现在早晚温差大,这会儿快傍晚了,天气不热挂在外头吹着凉风风干两天就能吃。
鱼皮倒是可以直接吃了,穆奚从罐子里舀了一勺甜酒煮开之后放了一个冰块降温,鱼皮上被赵叶青撒了加了盐和自制五香粉的辣椒面,鱼皮酥脆的金黄和辣椒的鲜红配在一起还没吃嘴里就开始淌口水。
甜酒摸着微微温热,这个时候吃正好。
晚饭简单的煮了个面条,然后两人就坐在厨房里边喝酒边吃鱼皮。
这鱼皮十分受欢迎,两杯酒没喝完一盘子就没了,赵叶青意犹未尽,想着明天要不继续杀鱼来做?
可鱼肉她又不想吃,光吃鱼皮得杀多少鱼才够她吃。
穆奚也不算爱吃鱼,不太有嚼劲的东西吃吃就腻了,还不如两人之前做的牛肉干。
这次烟熏牛肉肠的时候,两人还做了一些牛肉干没有吃,那段时间放
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