第60节 (第1/3页)
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她?顺手接过商老板的鳜鱼:“果真是条好鱼,师父今儿忙了一天了,让师父歇一歇,跟您坐着喝喝茶,我来?做鱼吧。”
“我最近才跟师父学了个?新做法,请老爷子尝尝鲜。”
芫娘说着,便麻利将鳜鱼提进了后厨。
她?绑好袖子,磨几下刀,便手起?刀落将整只鳜鱼拆了骨。往日练的刀工如今排上了用场,一刀连着一刀不断地?切上一阵,鱼身子便被打满了又匀又深的花刀,但鱼皮却仍旧是完完整整。
芫娘给鱼肉用葱姜水腌了,又擦干拖上蛋黄和生粉,放在?油锅里炸到?定型,鱼肉便会?似翻花一般绽放开来?。
整鱼摆好,形似松鼠,最后再浇上红亮的糖醋汁子,酸甜可口的松鼠鳜鱼便算大功告成。
“老爷子,师父,你?们尝尝看?”芫娘将盘子捧在?桌上,一道鲜艳吸睛的大菜便跃然?眼前。
商老板细细打量一番,忍不住赞叹:“这松鼠鳜鱼你?师兄提过,但是从来?没做过。”
“实在?是赏心悦目啊。”
他说着,便伸手夹一筷子尝了尝。
鱼肉外脆里嫩,一抿就?散。挂过糊的鱼肉咬起?来?焦香,而内里的鱼刺早已挑干净了,沾着糖醋味的汁子,与如今市面上干烧和清炖的滋味都颇是不同。
再细细品一口,酸甜的味道之后,便尽是鳜鱼的鲜美细嫩,实在?是搭配得相得益彰。
眼前这松鼠鳜鱼不仅好看,更是好吃。
若是放在?宴席上,也绝对有牌面。
商老板忍不住望向老孙一个?劲地?点头:“芫娘还不到?双十的年纪,刀工竟如此出神入化,能与你?当年一较高下。”
“老孙,你?这徒弟收的可真是了不得。”
老孙也尝两口,俨然?对芫娘做的鳜鱼十分满意,故而朝着商老板的这番吹捧哂笑一声:“想从这挖芫娘啊?”
“想要也不给你?,你?去问芫娘愿不愿意,她?要是愿意,我绝不拦着。”
商老板连连摆手,好似头疼无比:“倒不是我挖空心思惦记你?们小?芫娘,我跟你?实话实说了吧,今年英国公府中秋要办蟹宴,我这少人手。”
“你?不在?荟贤楼做,你?是不知道。英国公府里有一祸害,嘴刁挑食,事情齁多。但凡沾上点荤腥的菜,那位小?祖宗能把我那几个?掌灶折腾得摔锅。更别提是鱼虾螺蟹了,吃点跟要了那
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